冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。實驗室凍干機升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱作凍干。傳統的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。

一、凍干機的使用：

1. 在每次開機之前，首先檢查真空泵中泵油是否足夠。

2. 擰開排水閥門，讓里面殘留的水流出。排干后再擰緊閥門。

3. 檢查凍干腔與冷阱的接觸部分是否完好，必要時清潔及重新調整。

4. 關閉所有的閥（與凍干瓶直接相連的閥，白色旋鈕向上即為關閉）。關閉冷阱與真空泵想連接的閥（在儀器后面，與真空管相連接）。

5. 打開冷阱電源開關，打開真空泵電源開關。

6. 15分鐘后，打開冷阱與真空泵相連接的那個閥門。

7. 1分鐘以后，即可把已經預凍好的樣品（已經在凍干瓶中）掛在支架上，打開相對應的閥門后即可進行凍干過程。

8. 凍干結束后，關閉相對應的閥（白色旋鈕向上），取下凍干瓶。

9. 待所有凍干瓶取下后，依次關閉真空泵電源和冷阱電源。

10. 待冷阱中的霜融化后，打開排水閥門進行排水，然后關閉。

二、小型凍干機產品特點：

1. 快速除霜技術，超溫自動保護。

2. 美觀時尚，尺寸小巧；

3. 觸摸屏操作，一鍵啟動，凍干過程自動控制，輕松方便；

4. 可自主設定和實時調整凍干工藝，可顯示凍干數據和凍干曲線；

5. 關鍵零部件進口品牌，小噪音、大能力，高質量保證高性能；

6. 系統先*，運行電流小，能耗低；

7. SUS304不銹鋼物料盤和內膽，安全有保障；

8. 透明有機玻璃門，直接觀察物料凍干過程。

凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產品凍結的狀態下進行，解析干燥的時候一般不超過60℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，藥物剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發生變性、失活，有些物質甚至發生了氧化。因此，干燥后的產品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。