真空冷凍干燥機又稱為低溫干燥機，是一種通過低溫真空條件下將含水物質固態直接升華的設備。它廣泛應用于食品、制藥、化工、生物工程等行業的千燥和提純過程中。
下面我們介紹一下真空冷凍干燥機的基本構成：
1、冷凍系統：冷凍系統由壓縮機、冷凝器、膨脹閥、制冷劑進行構成。負責將含水物質轉化為固態冰晶。
2、干燥室：干燥室構成是由糧倉、中央管、相鄰盤之間的隔離板等構成，容器表面通過伸縮式的密封墊進行密封。負責在低溫環境下，升華掉固態中的水分。
3、抽真空系統：負責移除干燥室內的所有氣體。
4、加熱系統：負責在真空環境下給予合適的加熱能夠，排除干燥室中的所有水分，完成干燥工作。
5、控制系統：控制系統通過設定程序控制冷凍、加熱、抽真空等各個環節，并且可以觀察干燥室的溫度、真空度等參數。
與傳統的熱風干燥相比，真空冷凍干燥具有如下優點：
1、保持原有的營養成分：在整個過程中，物質基本上都沒有變形和減小，保持了原有品質和營養成分。
2、省時省電，節能環保：冷凍干燥方法沒有熱風干燥這種能夠產生剩余熱度的工藝，屬于“冷力干燥”工藝，因此節能環保并能有效降低生產成本。
3、高品質干燥：干燥溫度較低，物質原型得到保留，不會變形和變色，品質上乘。
4、適用性廣：應用范圍包括生物制品、化學品、藥品、新材料、保健品等各個行業。
5、保質期長：干燥之后的物料比傳統干燥方法干燥的周到，不容易受到濕度、氧氣等因素而產生的變化，因而保質期較長。
